Christian Baissat, Paysan Meunier Boulanger

Notre pain n'est pas un pain ordinaire !

Christian Baissat, auvergnat natif de Beaumont, a commencé il y a une vingtaine d'années une activité bio d'élevage de volailles sur les terres de sa grand-mère.

Il voulait notamment maîtriser toute la chaîne d'alimentation, et a planté les semences dont il voulait nourrir ses poules pondeuses, et ses volailles dites de chair.

Après un certain temps, las de voir évoluer les normes bios vers le bas tandis que les règlements faisaient évoluer les coûts vers le haut, il a décidé que quitte à se retrouver dans le pétrin, autant s'y mettre vraiment.

Il a alors appris, le métier de meunier boulanger,

qu’il transmet à Stéphane, son gendre.